Cada ser de este planeta necesita un pan de muerto de totomoxtle
Ha llegado la temporada de pan de muerto cubierto con ceniza de totomoxtle (hoja del maiz) y relleno de dulce de camote morado.
Del náhuatl totomochtli, esa envoltura humilde y sagrada que cobija el maíz y que en la cocina tradicional abraza al tamal, surge un proceso ancestral de transformación.
Horneado hasta alcanzar un dorado crujir, el forraje se desvanece en ceniza, simbolizando el ciclo eterno de la vida y la muerte.
¿Ya lo probaste?
